Food & Spice Adventure

ИСПАНСКИ ПУШЕН ПИПЕР (PIMENTON DE LA VERA) - СЪВЕТИ

Ето и няколко съвета, които ще гарантират успеха Ви при използването на този силен приятел във Вашата кухня:

•   Pimenton de la Vera е много потентна и силна подправка, която следва да се използва пестеливо. Използвайте около ¼ чаена лъжица за всеки 2-4 порции. Променяйте количеството на базата на своя опит. Избягвайте експериментите в началото.

• Мислете за Пиментона като за сол; ако сложите малко, добавя вкус, но ако сложите прекалено много лесно може да развалите ястието.

•  Пиментона трябва да бъде загрят, за да освободи вкуса си, затова го прибавете докато готвите.

• Пиментона изгаря лесно затова го прибавете само в течности и на бавен огън.

• Пиментона може да се използва за натриване върху меса за скара, но поради температурата, вкусът ще се промени, докато се карамелизират неговите натурални захари.

• Когато не се готви с него, вкусът на Пиментона не е толкова интензивен. Затова може да се използва свободно, като подправка, която се ръси върху яйца, пиле или супи.