Количка
Търси в магазина
Тасос Трумба
Тасос има средиземноморски климат благоприятстващ отглеждането на маслинови дървета , както в полските така и в планинските райони и дава възможност за производството им през зимата. В района на остров Тасос има маслинови дървета на повече от 700 години. В Тасос все още хората обработват маслиновите дървета по същия начин, както и в миналото. Отглеждането на маслинови дървета на остров Тасос е принесено от финикийците още преди 4000 години. Оттогава маслиновите дървета имат специално значение в културата и в местната икономика . Още в древността маслините на остров Тасос са станали известни в цялото Средиземноморие.
Доминиращия сорт маслиново дърво на остров Тасос се нарича throubolia или Thassian маслина . Тя се отглежда главно в Тасос . Този сорт принадлежи към типа от маслинови дървета със средни плодове. Плодът е със средни размери със средно тегло от около 3 - 5gr , и капацитет масло до 25 % от най-високо качество, подходящ за консумация. За разлика от повечето маслини , произведени в Гърция и в цяла Европа Throumba маслините зреят, докато са все още на дървото, благодарение на Phoma Oleae естествени и безопасни гъбички. Докато узряват и накрая станат черни на дървото, те постепенно губят горчивината си. В резултат, маслините се набръчкват и по този начин загубват своята горчивина по естествен път, без допълнителна намеса. Трумба маслините са регистриран продукт със защитено наименование за произход (ЗНП ) от 02/07/1996 . Те имат горчив вкус и може да се ядът прясно набрани направо от дървото. Затова той се счита за уникален деликатес за Средиземноморската трапеза.
Характеристики: тъмен цвят, сладък вкус със солени тонове, сбръчкани напомнят на големи сушени стафиди.
Обработка : Натурално сушени на дървото и по-нататъшната обработка с помощта на сол . Последното развитие на обработката драстично намалява съдържанието на сол .
Имитации : Има много имитации на тази маслина. Вие можете да намерите оригинални Тасос трумба маслини, но също така и полу - сушени маслини, които са изсушени на фурна. Разликата между двете е във вкуса , тъй като имитациите не са толкова сухи като автентичните естествено узрели маслини от Тасос и цените на имитациите са по-евтини .
Обработката на черните маслини Трумба от Тасос е същият , който се е използвал от предците на сегашните производители, полагането на маслините в сол, източване на течностите и след това измиване на маслините , така че съдържанието на сол в тях е много ниско ( 2 -3% ) .
Маслините Трумба от Тасос имат най-високо съдържание на Олеуропеин - 1,2 мг на маслинов плод, получен по метода на сухата сол . Изненадващо те не са много по-солени на вкус . Те са спечелили правото да се наричат супер маслиново качество.
" Олеуропеина наскоро бе установено, че намалява драстично нивата на общия холестерол и триглицеридите "
" Олеуропеина е съединение, което притежава антиоксидантни свойства и радикали ( 3 , 4 ) , и допринася за предотвраряването на артеросклероза чрез инхибиране на окислението на LDL и премахване на няколко вида , които реагират с кислород в съдовата стена . "
Тасос Трумба маслините са " храната като медицина" основните съставки за здравето и насърчаването на древно-гръцката диета за по-дълъг живот.
